Sopar 29 de novembre del 2014

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Entrantes (plato individual)
-Dados de queso con sus picos y decoración
-Voul a vent relleno de escalibada confitada con anchoa y carbón de olivas
-Salmón marinado en cítricos sobre tosta
– Espárrago triguero en tempura con salsa romesco

Primero:
-Crema de ceps con dados de foie y crujiente de puerro subre teja de pan con micromezclum
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Segundo (un plato a escoger):
-Confit de pato con ciruelas confitadas y gratén de patata y boniato
-Suprema de merluza con cama de patatas panaderas y tomate al romero con langostinos
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Postre:
Nube de queso con coulis de arándanos y flores

Bebidas

Vino Blanco y tinto VERANZA
Aguas, Café e Infusiones
Cava Rigol
Neulas y turrones